Holzbretter sind umweltfreundlicher und auch hygienischer als Bretter aus Plastik. So werden laut Verbraucherzentrale insbesondere bei Brettern aus Eiche, Buche oder von Nussbäumen bei kleinen Schnitten in der Oberfläche Gerbsäuren freigesetzt, die antibakteriell wirken. Anders sieht es bei Schnitten auf…